English for Food Production

English For Food Production Book by Drs. I Ketut Murdana, MA Drs. I Wayan Muliana, M.Ed.


By Drs. I Ketut Murdana, MA Drs. I Wayan Muliana, M.Ed.

Full Premium Package

Read this and other thousands books & magazines for

Rp 89.000 / Bulan

Single Issue
Rp 29.000
Add to Cart
** Digital publication can only be read on Gramedia Digital e-reader
Description
Detail
Rating & Review
GoodReads
Release Date: 22 April 2019.

Buku ini berisikan materi pelatihan Bahasa Inggris khusus (English for Specific Purposes) pada bidang penyiapan/produksi makanan (Food Production). Walaupun buku ini disiapkan bagi mahasiswa Tata Boga/Seni Kuliner, namun buku ini juga sangat direkomendasikan bagi siswa/mahasiswa perhotelan, karyawan dapur, cook/chef, para karyawan restoran, karyawan catering, atau siapa saja yang perlu mempelajari atau meningkatkan kompetensi komunikasi Bahasa Inggris internasional dan profesional pada bidang ini. Buku ini terdiri dari 12 unit. Masing-masing unit mencakup suatu aspek operasional dapur/restoran tertentu seperti: pengenalan peralatan dan perlengkapan dapur beserta fungsinya, berbagai metode memasak, menjelaskan masakan pada buffet, menjelaskan asal usul masakan serta merekomendasikannya, menjelaskan bahan utama dan bahan tambahan suatu hidangan, mendeskripsikan proses memasak hidangan tertentu, menjelaskan masakan Indonesia, merekomendasikan dan menjelaskan makanan khas atau spesial, dan seterusnya. Pada setiap unit disajikan berbagai bahasa atau ungkapan (functional language) yang dikaitkan atau digunakan dalam operasional dimaksud. Pola gramatikal juga dilatihkan bila hal itu bermanfaat untuk mengungkapkan fungsi bahasa tertentu, misalnya konstruksi kalimat pasif yang banyak dipergunakan berkomunikasi pada food production. Penekanan utama dalam pembelajaran ini adalah pada keterampilan lisan (oral skills), meliputi menyimak dan berbicara (listening and speaking) mengingat bahwa inilah ranah keterampilan utama yang dibutuhkan dalam interaksi antara klien dengan karyawan dapur suatu restoran. Namun keterampilan membaca dan menulis (reading and writing) yang terkait dengan interaksi dimaksud juga dilatihkan. Materi dalam buku ini disajikan dengan berbagai aktivitas pembelajaran atau latihan-latihan yang bervariasi (tidak monoton), seperti: peragaan percakapan, permainan peran (roleplay), simulasi, melengkapi dialog, menyusun kalimat-kalimat acak menjadi percakapan, menyusun kata-kata acak menjadi kalimat, menjodohkan, teka teki silang, dan latihan menarik lainnya.

Language : Indonesian
Country : Indonesia
Publisher : PT RajaGrafindo Persada
Author : Drs. I Ketut Murdana, MA Drs. I Wayan Muliana, M.Ed.
Page Count : 104
Rating & Review
No review for this product yet.
Recommendation
Recommendation
© 2010 - 2019 All Rights Reserved. Gramedia Digital is a registered trademark of Gramedia Digital Nusantara.
Loading...
Loading...